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大灣8名職選手粵菜業技能大區參賽深圳師傅賽
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第七屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”職業技能大賽8月6-8日在河源舉行，深圳隊共有8名選手參賽，深圳手参赛其中6人參賽粵菜名廚組，名选2人參加新秀組的湾区對決。
首先舉行的职业名廚組對決，以桂花魚作為指定主料，大赛圍繞“尋味萬綠 粵賽粵鮮”的粤菜师傅主題，大廚們各顯神通，深圳手参赛一競高下。名选來自深圳的湾区選手溫曉鵬出品的菜名為“翡翠芙蓉蝴蝶魚”——將魚片改作蝴蝶雙飛刀，菠菜汁清雞湯底融合海膽醬為底，职业與芙蓉滑蛋、大赛山野鮮蔬搭配，粤菜师傅打破純吃魚片的深圳手参赛單調順滑，咀嚼層次瞬間豐富，名选兼具河鮮、海鮮、山野蔬香三重層次，湯清味雅，十分出彩。
據介紹，參加省賽前，深圳曾舉行過兩輪選拔賽，此間來河源參賽的8名選手都是過五關斬六將後脫穎而出的佼佼者。
目前比賽仍在進行中，請拭目以待。
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